Bezeg (Sambucus nigra) je ena najbolj prepoznavnih rastlin naših krajev, ki nas spomladi razveseli z dišečimi cvetovi, jeseni pa s temnimi jagodami.
Verjetno ni osebe, ki ne bi poznala bezga?
Srečamo ga lahko praktično vsepovsod. Žal pa marsikdo ne ve oziroma se ne zaveda, da bi z malo truda in nekaj nabranimi cvetovi lahko pripravili marsikaj prijetnega in koristnega zase, za svojo družino, sorodnike in prijatelje.
Foto: Herbessa
Foto: Herbessa
Nabiranje bezgovih cvetov
Cvetove te rastline nabiramo v suhem in lepem vremenu ter v času polnega cvetenja bezga. Zelo pomembno je, da bezeg nabiramo z drevesa, ki je daleč stran od ceste ali onesnaženega območja.
Bezeg v ljudskem izročilu
Bezeg vsebuje jabolčno in baldrijanovo kislino, grenčice, eterična olja ter vitamine A, B, B1, B2 in vitamin C. Cvetovi bezga so bogati tudi z glukozo.
V ljudskem izročilu je bezeg znan predvsem kot rastlina, ki jo povezujemo s hladnejšim delom leta, prehladi in splošno podporo odpornosti. Tradicionalno se omenja tudi pri dihalih, kašlju in občutku zamašenosti.
V pomladnih dneh so bezeg pogosto uporabljali tudi v času cvetenja narave, ko je v zraku veliko cvetnega prahu. V zeliščarski tradiciji se omenja še v povezavi s prečiščevanjem telesa, ledvicami, mehurjem, sklepi in splošnim občutkom lahkotnosti.
Bezgove jagode
Niso pa uporabni samo bezgovi cvetovi. Bezeg nas v jesenskem času obdari s temno rdečimi, skoraj vijoličnimi plodovi. Zrele bezgove jagode so bogat vir vitaminov in rudnin.
Naše babice so iz bezga pripravljale tudi likerje, sirupe, marmelade in druge domače pripravke, ki so bili del ljudske kulinarične in zeliščarske tradicije.
Opozorilo
Z uživanjem bezga ne smemo pretiravati, saj lahko pri prevelikih količinah pride do želodčnih težav. Bezgove jagode je treba pred uporabo ustrezno toplotno obdelati.
Uporaba v kulinariki
Iz bezga lahko pripravljamo marsikateri pripravek: čaj, sirup, liker, marmelado, šabeso, cvetove pa lahko tudi ocvremo. Bezgov sirup je bil tradicionalna pijača naših prednikov in še danes ostaja ena najbolj priljubljenih domačih osvežitev.
Pri Herbessi v ponudbi
V naši spletni ponudbi lahko najdete sledeče izdelke iz te čudovite rastline:
Želim vam obilo bezgove ustvarjalnosti. Izkoristite, kar vam ponuja narava, in ustvarite nekaj dobrega zase in za svoje bližnje.
