Jabolčna meta (Mentha suaveolens) je aromatična trajnica z nežno metino svežino in prijetno sadno noto, ki spominja na jabolka.
Opis
Jabolčna meta je večletna rastlina oziroma trajnica, ki se lahko hitro razraste. Nekatere vrste zrastejo tudi do 1 m visoko. Steblo je zelene do temno rdečkaste barve, cvetovi pa so škrlatno vijoličasti.
Cveti od junija do avgusta. Ima aromatičen vonj in okus po mentolu. Iz nje izdelujejo eterično olje, ki se uporablja v zeliščarske namene, kozmetični in živilski industriji.
Foto: Herbessa
Jabolčna meta - uporabni deli
Uporabljamo sveže ali posušene liste. Liste nabiramo poleti, tik pred cvetenjem ali v začetku cvetenja. Pri sušenju rastlin ne stiskamo in se izogibamo pogostemu prestavljanju.
Jabolčno meto lahko tudi zamrznemo v ledene kocke, kar je posebej prijetno za pripravo poletnih napitkov.
Jabolčna meta - kulinarika
Dodajamo jo poticam in pecivu, pa tudi juham, omakam, skuti, želejem in jajčnim jedem. Iz nje pripravljamo tople in hladne napitke. Uporablja se tudi za odišavljanje kisa in žganja.
Eterično olje se dodaja likerjem, brezalkoholnim pijačam, sirupom, slaščicam, bonbonom, žvečilnim gumijem in čokoladam.
Jabolčna meta (Mentha suaveolens) je trajnica, relativno nezahtevna in zelo lahko vzdržljiva. Listi oddajajo prijetno aromo, ki spominja na vonj in okus jabolk.
Ker ima ta meta nežnejši metin značaj in sladko sadno aromo, je primerna kot dodatek različnim solatam, juham, punčem, koktajlom in sladicam, ali za pripravo okusnega čaja.
Viri
Gruenwald, Joerg. Zelena lekarna / Joerg Gruenwald, Christof Janicke; prevedla Irena Madric, Andrej Rosina. 2. ponatis. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2014.
Naravna zdravila; prevedla Marjana Samide. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2007.
Möhring, Wolfgang. Zdravilna moč čajev / Wolfgang Möhring; prevod Ernest Jeler, Boris Turk. Ljubljana: Prešernova družba, 2003.
Bodi eko. Prvi slovenski eko portal. https://www.bodieko.si/
Zdrav planet. Blog o zdravem, dobrem, lepem. http://zdravplanet.blogspot.si/
