Vodna kreša (lat. Nasturtium officinale) je trajnica, ki raste v vodi ali mokrih tleh. Razvije dolge poganjke, s katerimi se širi po vodni površini, v času cvetenja pa jo prepoznamo po drobnih belih cvetovih v grozdastih socvetjih.
Vodna kreša uspeva v vodi ali v posodah, napolnjenih z vodo. Najraje ima glinena ali ilovnata zamočvirjena tla, ne mara pa hitro deroče vode. Raste skoraj po celotni Evropi.
Foto: Herbessa
Vodna kreša - zgodovina uporabe
Vodna kreša je poznana že iz antičnih časov in spada med ene izmed najstarejših rastlin, ki so jih ljudje uporabljali v prehrani. Številna starodavna ljudstva so jo cenila tudi v ljudskem izročilu in jo povezovala z različnimi oblikami podpore telesu.
Med starodavnimi Grki, Egipčani in Rimljani je bila znana kot rastlina, ki so jo povezovali z energijo in močjo. Hipokrat jo je cenil in jo v svojem času priporočal pri različnih tegobah, kot so pljučni katar, zobobol, vneto grlo, golša in hripavost. Faraoni v Egiptu naj bi svojim sužnjem ukazali, naj vsak dan pijejo sok vodne kreše, saj so verjeli, da jim pomaga ohranjati moč in produktivnost.
Pogosto se je znašla tudi na jedilniku rimskih cesarjev, ker so verjeli, da jim pomaga razjasniti misli in sprejeti pomembne odločitve. Tudi perzijski vojaki naj bi jo po ukazu kralja uživali zato, da bi ohranili moč za pohode in boje.
Foto: Herbessa
Vodna kreša v ljudskem izročilu in raziskavah
Vodna kreša je rastlina, ki je zaradi svoje sestave zanimiva tudi za sodobne raziskave. British Journal of Nutrition je objavil študije, v katerih so raziskovali spojine v vodni kreši, med njimi feniletil izotiocianat (PEITC), ter njihov vpliv na procese v telesu.
V tradicionalni uporabi je vodna kreša cenjena kot vsestranska rastlina. Vsebuje vitamin C, ob njem pa tudi vitamine skupine B ter vitamine A in E. Zaradi svoje sestave jo ljudje pogosto povezujejo s podporo vitalnosti, svežini in splošnemu občutku lahkotnosti.
V ljudskem izročilu jo poznamo tudi kot rastlino, ki jo povezujejo s prečiščevanjem, podporo prebavi, svežino dihal in nego lasišča. Kot pri vseh zeliščih in rastlinah z močnejšo sestavo pa je tudi pri vodni kreši pomembna zmernost.
Foto: Herbessa
Vodna kreša v kulinariki
Iz vodne kreše lahko pripravimo okusno juho, zelen kašast sok ali pito, dodamo jo lahko k solatam ali pa jo preprosto vključimo v svoj najljubši sendvič. Ima rahel pekoč okus, ki nekoliko spominja na hren.
Najpogosteje jo uporabljamo tudi kot čaj.
Opozorilo
Vodno krešo je potrebno pred uporabo temeljito pregledati in očistiti, saj se z njo lahko prenašajo številni zajedavci, vključno z metljajem.
Pred njeno uporabo se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom, še posebej v primeru jemanja zdravil, saj lahko vpliva na njihovo delovanje.
Priporočen dnevni odmerek naj ne presega 20 g na dan, da po nepotrebnem ne obremenjujemo telesa.
