Zelena meta oziroma spearmint (Mentha spicata) je aromatična trajnica s svežim, nežno sladkastim vonjem, ki spominja na žvečilne gumije in se lepo poda v čaje, napitke, sladice ter kulinariko.
Zelena meta je večletna rastlina oziroma trajnica, ki se lahko hitro razraste in podivja. Nekatere vrste zrastejo tudi do 1 m visoko. Steblo je zelene do temno rdečkaste barve, cvetovi pa so škrlatno vijoličasti.
Cveti od junija do avgusta. Ima aromatičen vonj in okus po mentolu, pri zeleni meti pa je vonj nekoliko mehkejši in sladkejši kot pri poprovi meti. Iz mete pridobivajo tudi eterično olje, ki se uporablja v kozmetični, živilski in zeliščni uporabi.
Zelena meta - uporabni deli
Uporabljamo sveže ali posušene liste. Ti morajo biti nabrani poleti, tik pred cvetenjem ali v začetku cvetenja. Pri sušenju rastlin ne stiskamo in se izogibamo pogostemu prestavljanju.
Liste lahko tudi zamrznemo v ledene kocke in jih kasneje uporabimo za osvežilne napitke. Najlepšo aromo ima sveže pripravljena meta, posebej v čajih, limonadah in hladnih poletnih napitkih.
Zelena meta - kulinarika
Zeleno meto dodajamo poticam, pecivu, juham, omakam, skuti, želejem in jajčnim jedem. Iz nje pripravljamo tople in hladne napitke, uporabna pa je tudi za odišavljanje kisa in žganja.
Eterično olje mete se dodaja likerjem, brezalkoholnim pijačam, sirupom, slaščicam, bonbonom, žvečilnim gumijem in čokoladam.
Zelena meta ali spearmint (Mentha spicata) je zelo podobna poprovi meti, vendar ima nekoliko drugačen vonj, ki pogosto spominja na žvečilne gumije. Razlog za to je njeno značilno osvežilno eterično olje, ki se pogosto uporablja kot aroma v prehranski industriji.
Viri
Gruenwald, Joerg. Zelena lekarna / Joerg Gruenwald, Christof Janicke; prevedla Irena Madric, Andrej Rosina. 2. ponatis. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2014.
Naravna zdravila; prevedla Marjana Samide. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2007.
Möhring, Wolfgang. Zdravilna moč čajev / Wolfgang Möhring; prevod Ernest Jeler, Boris Turk. Ljubljana: Prešernova družba, 2003.
Bodi eko. Prvi slovenski eko portal. https://www.bodieko.si/
Zdrav planet. Blog o zdravem, dobrem, lepem. http://zdravplanet.blogspot.si/
